Massa de panqueca que não rasga na hora de enrolar
Panqueca que rasga é massa que não descansou. Meia hora de geladeira relaxa o glúten e hidrata a farinha — e a mesma massa que se partia passa a dobrar sem quebrar.
Jantar
Receitas rápidas para quando você chega em casa cansado e ainda precisa colocar comida na mesa.
Strogonoff de frango que não talha nem fica aguado
O creme talha por dois motivos, e os dois têm hora certa. Quando desligar o fogo, por que o frango solta água e o truque do molho que encorpa sozinho.
Arroz de forno com legumes e queijo (a melhor coisa a fazer com arroz de ontem)
Arroz do dia anterior misturado com legumes, molho branco rápido e queijo, gratinado até formar casquinha. Rende 6 porções e usa o que já está na geladeira.
Caldo verde cremoso sem creme de leite
Batata batida com o próprio caldo, couve fatiada fina e calabresa dourada. Rende 6 porções por menos de R$ 3 cada e é o jantar de dia frio mais barato que existe.
Escondidinho de carne moída com purê que não vira cola
Camada de carne moída temperada sob um purê de batata firme e gratinado. Rende 6 porções, monta em 20 minutos e é a melhor coisa a fazer com a sobra de carne de ontem.
Lentilha refogada com legumes que substitui a carne no prato
Lentilha cozida no ponto certo, refogada com cebola, cenoura e tomate, num prato que sustenta de verdade. Rende 5 porções por menos de R$ 2 cada.
Omelete de forno com legumes: jantar de 6 ovos que alimenta 4
Ovos batidos com legumes e queijo assados numa travessa, sem o risco de virar omelete rasgada na frigideira. Rende 4 porções por menos de R$ 3 cada.
Sopa de legumes com carne que sustenta como jantar
Músculo cozido na pressão até desfiar, com legumes acrescentados na ordem certa e um caldo que não é água temperada. Rende 6 porções e congela bem.
Torta salgada de liquidificador com massa que não fica crua no meio
Massa batida no liquidificador em 2 minutos, recheio de legumes e queijo, e uma torta que serve 8 pessoas. A receita que aceita qualquer sobra da geladeira.
10 jantares prontos em menos de 30 minutos
Dez jantares completos que ficam prontos em meia hora, com ingredientes de mercado comum e o mínimo de louça suja.
Macarrão de panela única: molho cremoso sem escorrer a água
O macarrão cozinha dentro do próprio molho e o amido faz o resto. Uma panela, 20 minutos e nenhuma louça extra.