Bolo Bolinhas do caderno da Laura
Bolinhas de massa de pão recheadas com doce de leite, passadas na farofa de coco e canela e montadas em forma de pudim com calda. Receita completa do caderno da Laura.
Do caderno de receitas da Laura, como ela escreveu. Toque na página para ampliar.
- Dificuldade
- Médio
O Bolo Bolinhas ocupa duas páginas do caderno da Laura. As duas estão acima, na ordem em que ela escreveu, para você ver a letra e como ela explica cada parte: “minha porção é do tamanho de uma bola pequena”.
É um bolo de massa de pão: cresce no saco plástico, é recheado com doce de leite feito na própria lata e vai passado na farofa de coco e canela. As bolinhas se montam em camadas numa forma de pudim, e a calda é dividida em duas partes, uma antes e outra depois de assar.
Ingredientes
Massa
- 1 copo de leite
- 2 tabletes de fermento para pão
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 5 ovos
- 200 g de manteiga
- 800 g de farinha de trigo
Recheio
- 1 lata de leite condensado cozida em banho-maria por 45 minutos (vira doce de leite)
Farofa
- 100 g de manteiga
- 2 xícaras de açúcar cristalizado
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (café) de canela em pó
Calda
- 2 copos de açúcar
- 1 1/2 copo de água
Modo de preparo
-
Esfarele o fermento junto com o açúcar e junte o leite. Depois de bem dissolvido, ponha a manteiga, os ovos, a farinha e o sal. Deve ficar uma massa parecida com a de pão.
-
Para crescer, coloque a massa em um saco plástico, para que dobre de tamanho.
-
Em um pacote, misture o açúcar, o coco e a canela. Essa é a farofa.
-
Pegue um pedaço de massa (a porção da Laura é do tamanho de uma bola pequena), estique na mão, coloque o doce de leite e feche em forma de bolinha.
-
Passe a bolinha na mistura da farofa e coloque as bolinhas numa forma de pudim já untada, intercalando as camadas.
-
Leve ao fogo o açúcar e a água para formar uma calda.
-
Despeje metade da calda sobre as bolinhas antes de levar ao forno, e a outra metade depois de assadas.
Dicas da Laura
- O caderno não diz a temperatura nem o tempo de forno. Sugestão do site: forno médio (180 °C) até a massa ficar bem dourada, acompanhando pelo cheiro e pela cor.
- Na lista da farofa o caderno inclui 100 g de manteiga, mas o modo de fazer só cita o açúcar, o coco e a canela. O caderno não diz como a manteiga entra.
Você também vai gostar
Bolo de caneca de chocolate em 3 minutos
Bolo de caneca fofinho, sem cheiro de ovo e sem virar borracha. A proporção certa e o tempo exato de micro-ondas para uma porção individual.
Bolo de cenoura com cobertura que não endurece
Bolo fofo de liquidificador e a cobertura de chocolate que continua macia no dia seguinte — o erro está no ponto da calda.
Bolo de Fibras do caderno da Laura
Bolo de liquidificador com aveia média e grossa, coco ralado e farelo de trigo, do jeito que está escrito à mão no caderno de receitas da Laura. Assa em 40 minutos.